鼎尚香

品牌文化

唐朝年间,我国大西南出现马帮这一神秘运输群体,他们组织骡马队日夜来往于茶马古道之间,一路上峭壁深涧,林深丛密,为如期交付货物,节省路途时间,他们将所有食材放置锅内焖制,片刻后便开始食用。

一日正午,小厨做饭时发现锅在运输途中损坏,随手在堆满普洱的茶中抽起一只鼎替代。他像往日一样将不同食材层层叠放,配上秘制酱汁,焖至一刻,香气四溢,赶马人闻香而来,食味之后皆赞妙不可言。此后以鼎焖食之法便取代了以锅焖食,成为马帮特有的食文化。这样的焖食不仅提供了他们味觉上的享受,更是为他们塑造了强壮的体魄,健康营养美味的焖锅为他们的旅途增添别样滋味。

赶马人所到之处洋溢着焖锅的香味,货途周围的村庄也都纷纷效仿,后来传至宫廷献给了皇上。宫廷的食材虽最为名贵,但总不抵赶马帮焖锅,皇上还曾感慨,“御中千万珍馐不抵赶马鼎上香”。

而今,百嘉膳餐饮有限公司萃集马帮焖锅精华,以鼎为器调和五味,传承马帮焖锅美食,焖香飘万里,一锅享百味的满足与回味。